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【NIKKI厨房】今晚吃腊鸡
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主题 : 【NIKKI厨房】今晚吃腊鸡
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楼主
发表于: 2008-03-20 12:19
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【NIKKI厨房】今晚吃腊鸡
头一回做腊鸡,参见
http://www.huatan.net/bbs/read-htm-tid-118712.html
不知道和腊肉比,如何
已经迫不及待地试验。。。。。
做法一:
.直接放入生米,水,加细姜丝,几片香菇,正常煮饭。
好吃,饭都是腊鸡的味道。腊鸡里面很嫩,有浓酒香,酒越好越香,没有腥味,吃完了才想起照相。
做法二:
.加姜丝,腊鸡一起蒸,即可使用
[ 此贴被nikki在2008-03-20 12:41重新编辑 ]
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沙发
发表于: 2008-03-20 12:21
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做法三:
今晚用甜豆,红萝卜炒腊鸡
1.红萝卜切片,和甜豆一般长短
2.红萝卜,甜豆分别过热水,冷水
3.姜爆香红萝卜,甜豆,用盐,蚝油调味,
4,加入腊鸡,焖一会,
5,装盆
[ 此贴被nikki在2008-03-20 12:42重新编辑 ]
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发表于: 2008-03-20 12:22
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3楼
发表于: 2008-03-20 12:22
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4楼
发表于: 2008-03-20 12:23
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5楼
发表于: 2008-03-20 12:23
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6楼
发表于: 2008-03-20 12:23
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甜豆爽脆,腊鸡香
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7楼
发表于: 2008-03-20 12:29
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lilyofvalley ,你想做素菜,
可以改良肉菜,比如这道菜
你可以用豆腐,豆包来代替肉
豆腐的做法: 用硬一点的豆腐,切片,单独煎,两面略黄,煎时加点盐,
这个菜的做法的第四步,加入豆腐
豆包:切丝,煎,加点盐,用点香姑水略煎,注意不要太多啦。多了就软啦
菜炒地差不多,最后加入,略混合,就可,是快炒的菜
你多点把其他肉的菜改一下,就是素菜啦。包括糖醋味,沙茶等,都一样的道理
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8楼
发表于: 2008-03-20 12:47
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真好啊!
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WUXI
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9楼
发表于: 2008-03-20 12:56
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看起来很开胃啊!~~
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10楼
发表于: 2008-03-20 13:29
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美丽,我以为你忙着照顾小孩呢,
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11楼
发表于: 2008-03-20 13:55
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引用第9楼美丽坚于2008-03-20 12:56发表的 :
看起来很开胃啊!~~
忙碌是一种幸福,让我们没时间体会痛苦,奔波是一种快乐,让我们真实的感受生活,疲惫是一种享受,让我们无暇空虚 盛京一农夫
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花开自在
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12楼
发表于: 2008-03-21 11:51
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nikki ~煎豆腐放盐是防止豆腐散吗?
如何传图片/花友的一些养护经验...欢迎添加
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nikki
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13楼
发表于: 2008-03-21 13:54
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不是,为了入味。
除非是焖豆腐类,或番茄豆腐等,需要长时间,单煎不要加盐,最后才加盐。
其他快炒的菜,调好味道,加入豆腐最后混合一起炒,切忌和其他菜一起炒,加盐,因为吸收盐的比例不一样。
[ 此贴被nikki在2008-03-21 14:00重新编辑 ]
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李嘉文
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14楼
发表于: 2008-03-21 15:30
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馋唾水嗒嗒滴……
再怎么吃也不长肉……
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