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【NIKKI厨房】今晚吃腊鸡
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【NIKKI厨房】今晚吃腊鸡
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nikki
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【NIKKI厨房】今晚吃腊鸡
头一回做腊鸡，参见
http://www.huatan.net/bbs/read-htm-tid-118712.html
不知道和腊肉比，如何
已经迫不及待地试验。。。。。
做法一：
.直接放入生米，水，加细姜丝，几片香菇，正常煮饭。
好吃，饭都是腊鸡的味道。腊鸡里面很嫩，有浓酒香，酒越好越香，没有腥味，吃完了才想起照相。
做法二：
.加姜丝，腊鸡一起蒸，即可使用
[ 此贴被nikki在2008-03-20 12:41重新编辑 ]
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花币:+5(花开自在) 优秀文章
Posted: 2008-03-20 12:19 |
[楼 主]
nikki
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做法三：
今晚用甜豆，红萝卜炒腊鸡
1.红萝卜切片，和甜豆一般长短
2.红萝卜，甜豆分别过热水，冷水
3.姜爆香红萝卜，甜豆，用盐，蚝油调味，
4，加入腊鸡，焖一会，
5，装盆
[ 此贴被nikki在2008-03-20 12:42重新编辑 ]
Posted: 2008-03-20 12:21 |
1 楼
nikki
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4 楼
nikki
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5 楼
nikki
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甜豆爽脆，腊鸡香
Posted: 2008-03-20 12:23 |
6 楼
nikki
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lilyofvalley ，你想做素菜，
可以改良肉菜，比如这道菜
你可以用豆腐，豆包来代替肉
豆腐的做法： 用硬一点的豆腐，切片，单独煎，两面略黄，煎时加点盐，
这个菜的做法的第四步，加入豆腐
豆包：切丝，煎，加点盐，用点香姑水略煎，注意不要太多啦。多了就软啦
菜炒地差不多，最后加入，略混合，就可，是快炒的菜
你多点把其他肉的菜改一下，就是素菜啦。包括糖醋味，沙茶等，都一样的道理
Posted: 2008-03-20 12:29 |
7 楼
豆浆
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真好啊！
██ ██ ██ ██
WUXI
Posted: 2008-03-20 12:47 |
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美丽坚
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看起来很开胃啊!~~
爱生活/爱美丽
Posted: 2008-03-20 12:56 |
9 楼
nikki
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美丽，我以为你忙着照顾小孩呢，
Posted: 2008-03-20 13:29 |
10 楼
和平园丁
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引用第9楼美丽坚于2008-03-20 12:56发表的 :
看起来很开胃啊!~~
忙碌是一种幸福，让我们没时间体会痛苦，奔波是一种快乐，让我们真实的感受生活，疲惫是一种享受，让我们无暇空虚 盛京一农夫
Posted: 2008-03-20 13:55 |
11 楼
花开自在
〾简单い快乐〾
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nikki ~煎豆腐放盐是防止豆腐散吗?
如何传图片/花友的一些养护经验...欢迎添加
图片素材
=================
Posted: 2008-03-21 11:51 |
12 楼
nikki
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不是，为了入味。
除非是焖豆腐类，或番茄豆腐等，需要长时间，单煎不要加盐，最后才加盐。
其他快炒的菜，调好味道，加入豆腐最后混合一起炒，切忌和其他菜一起炒，加盐，因为吸收盐的比例不一样。
[ 此贴被nikki在2008-03-21 14:00重新编辑 ]
Posted: 2008-03-21 13:54 |
13 楼
李嘉文
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馋唾水嗒嗒滴……
再怎么吃也不长肉……
Posted: 2008-03-21 15:30 |
14 楼
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[ 此贴被nikki在2008-03-20 12:41重新编辑 ]
