头一回做腊鸡，参见

http://www.huatan.net/bbs/read-htm-tid-118712.html

不知道和腊肉比，如何

已经迫不及待地试验。。。。。

做法一：

.直接放入生米，水，加细姜丝，几片香菇，正常煮饭。

好吃，饭都是腊鸡的味道。腊鸡里面很嫩，有浓酒香，酒越好越香，没有腥味，吃完了才想起照相。


做法二：

.加姜丝，腊鸡一起蒸，即可使用

做法三：

今晚用甜豆，红萝卜炒腊鸡

1.红萝卜切片，和甜豆一般长短

2.红萝卜，甜豆分别过热水，冷水

3.姜爆香红萝卜，甜豆，用盐，蚝油调味，

4，加入腊鸡，焖一会，

5，装盆

甜豆爽脆，腊鸡香

lilyofvalley ，你想做素菜，

可以改良肉菜，比如这道菜

你可以用豆腐，豆包来代替肉

豆腐的做法： 用硬一点的豆腐，切片，单独煎，两面略黄，煎时加点盐，

            这个菜的做法的第四步，加入豆腐

豆包：切丝，煎，加点盐，用点香姑水略煎，注意不要太多啦。多了就软啦

            菜炒地差不多，最后加入，略混合，就可，是快炒的菜


你多点把其他肉的菜改一下，就是素菜啦。包括糖醋味，沙茶等，都一样的道理

真好啊！       

看起来很开胃啊!~~  

美丽，我以为你忙着照顾小孩呢，

nikki ~煎豆腐放盐是防止豆腐散吗?

不是，为了入味。

除非是焖豆腐类，或番茄豆腐等，需要长时间，单煎不要加盐，最后才加盐。

其他快炒的菜，调好味道，加入豆腐最后混合一起炒，切忌和其他菜一起炒，加盐，因为吸收盐的比例不一样。

馋唾水嗒嗒滴……