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引用第14楼罗兰于2008-08-21 22:18发表的  :
楼主肯定是个好主妇！！呵呵
个人认为，第一个麻辣鸡丁用鸡腿肉绝对是个好主意！！我原来都是用鸡胸肉。现在想想，腿肉应该比胸脯肉肉质更嫩。学习了哈～～～

嘿嘿，主妇是说婚后的妇女吧?俺还没结婚呢，只是自己住，不动手就没得吃啊~~
用鸡腿肉时也没想到是不是最嫩的，现在想来也许是因为是经常活动的肉，所以比较嫩吧~~

今天去簋街办事，顺便吃了个烤鱼，那个美味啊~~~有个词怎么说来着？齿颊留香？意犹未尽？
恩，差不多了
回来去沃尔玛逛，发现水产部的蛏子成色还不错，立马决定下手~~~
回家准备一下就要开做了^o^
【香辣蛏子】




准备：蛏子 葱姜蒜末 老干妈豆豉酱 干辣椒段 尖椒（我切成了小圈） 生抽 糖 盐 芝麻油
做法：1.蛏子洗净焯一下（一般买回来要放淡盐水里吐沙，大超市的都比较干净就省了这步）
      2.锅里放油 5成热放豆豉酱和干椒段炒出香味
      3.放尖椒、姜蒜末煸香，下蛏子翻炒
      4.放香葱末、生抽、糖、盐、滴一些芝麻油，翻炒均匀后盛盘
      5.开吃~~~
ps:嫩嫩的蛏子肉，微微的香辣，配上一杯小酒，自我陶醉一下哈~~~
      蛏肉味甘咸、性寒，具有补阴，清热，除烦的功效，对产后虚损，烦热口渴，痢疾都有一定的治疗作用哦，好东东啊~
    另外吃海鲜的时候最好配一点点酒，有杀菌的作用，防止吃海鲜后拉肚子呢~~


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我也爱吃蛏子  

这招是跟一起租房的东北朋友那里偷学来的，开始也认为品相很一般，但是吃过之后竟觉得还真不错，所以也来秀一下：）
【生菜卷鸡蛋酱】







 
准备：生菜一把 豆瓣酱（我用的是葱伴侣的，这个比较合口味，咸度正好） 鸡蛋4个 少许清水
做法：1.生菜掰开洗净
      2.打4个鸡蛋，放一个鸡蛋体积2/3的豆瓣酱，放1个半鸡蛋体积的清水搅拌均匀（豆瓣酱我觉得够咸就没再放盐了）
      3.锅里热油，倒入鸡蛋翻炒，待鸡蛋基本结块盛出
      4.把鸡蛋酱放在生菜叶子上卷起来开吃~~~
ps:朋友说家里人做的时候还会放些虾皮或者虾酱到鸡蛋里一起搅拌，不过我觉得只加豆瓣酱就已经够味喽~~~


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恩，还有一份食物，其实是我买的现成的，但是实在太可爱了，允许我来显摆一下吧~~~
【可爱滴南瓜和小猪豆包】


PS:不但样子可爱，味道也很好哦，特别是那个南瓜样子的，吃的时候，外面的面面真的有淡淡的南瓜香味儿呢~~~

还没闻就觉得好香好香啊！好喜欢那个鸡蛋时蔬汤，跟妈妈做的菜的感觉好像啊！

 

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引用第15楼enjoy于2008-08-22 19:52发表的  :

嘿嘿，主妇是说婚后的妇女吧?俺还没结婚呢，只是自己住，不动手就没得吃啊~~
用鸡腿肉时也没想到是不是最嫩的，现在想来也许是因为是经常活动的肉，所以比较嫩吧~~

各位单身的男同学还有机会哦现在愿意下厨的女生可不多

饿enjoy居然是厨艺高手

昨天处暑，离秋天越来越近了，正是喝汤的好时候呢~
【花生萝卜墨鱼汤】



 
准备：新鲜猪骨一大块（喜欢肉多点就挑排骨，喜欢啃骨头就挑腔骨，喜欢脆骨的就挑月牙骨咯）
      白萝卜1个 墨鱼一个 花生一把（用新鲜花生现剥出来最好，没有就泡干花生）
      大葱（切拇指长一小段） 姜3片 八角1个
做法：1.白萝卜洗净，切段，去皮（切的时候不要粘油，皮留着做下面楼的菜哦） 墨鱼洗净泡软切块
      干花生洗净泡2个小时 骨头开水里焯1分钟
      2.把萝卜块、墨鱼块、花生、骨头、葱、姜、八角放砂锅里
      3.加满冷水烧开，撇去浮沫，滴一些醋（可促进骨头里的营养物质分解出来）改中小火加盖炖1.5到2个小时，
      4.加盐搅匀
      5.开吃~
PS：这里面的萝卜软软的，是俺滴最爱♡
    如果是有高压锅的朋友可以把炖的时间缩短到上气后的20分钟之内哦
    食用花生能养胃醒脾，滑肠润燥
    墨鱼可以补脾、益肾、滋阴
    萝卜可是个好东西哦，有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒的功效
    当然，不喜欢白萝卜味道的朋友也可以换成淮山哦：）
 

好~    汤炖上了，该把刚才的萝卜皮整理一下了~
【萝卜皮脆脆】


准备：新鲜萝卜皮若干 蒜2粒 干辣椒3个 剁椒、糖、醋、酱油、盐
做法：1.鲜萝卜皮用刀切成小方片，加一点盐腌30分钟，沥干水分（这个可以在刚才处理汤的时候就腌上）
      2.蒜拍碎，干辣椒切段
      3.找个密封盒，把萝卜皮、蒜、干辣椒、少许剁椒、糖、醋（有了剁椒也可以不放）、酱油、盐
      盖放冰箱冷藏3天左右，期间可以不时拿出来翻动，更加进味哦~
            4.开吃~
PS：吃的时候还可以滴一些芝麻油增香
    天热的时候配上这么一盘凉凉脆脆的酸辣萝卜皮真是很下饭哈~

banmuxiao ：恩，妈妈的味道，那一定是幸福的味道~~~
兰心：谢谢你的鼓励：）
李嘉文：没机会啦~吼吼！ （小声滴说：最近迷上这个板块，做好吃的都要先拍照，某个吃饭滴人很不满呢~）
anselhan：哈哈，高手谈不上，好吃倒是真的

看得肚子咕咕叫。。。。  

昨天刚败了个烤箱回来，就开始做春秋大梦，想着怎么怎么做好吃的，最后因为看各种食谱脑袋都大了，只好老老实实从最简单的做起了，^_^|||
【蜜汁烤翅】




准备：鲜鸡翅中10个（冻住的要先化冻） 红酒 罗勒叶子3片（切碎） 黑胡椒粉（粒可能更好？）
      蚝油 番茄沙司 辣椒粉 花椒粉 椒盐 生抽 盐 
做法：1.鸡翅洗净沥干水分 把所有调料放进去拌匀，揉搓鸡翅使其充分入味（也可以用针在鸡翅上
      扎些小眼，俺嫌麻烦就直接揉搓了：）
      2.放置冰箱冷藏10小时左右，期间可以翻动一次
      3.烤箱180度空箱预热10分钟，烤盘铺锡纸刷一层油，放入鸡翅，先让肉的那边朝上，在翅上
      刷上一层油和蜂蜜
      4.放入烤箱180度32分钟，中间翻一次面，刷一下蜂蜜
      5.取盘，开吃~
PS:本来没想到要放罗勒叶子滴，不过突然灵光一现，竟然想了起来，不过加了以后味道真的不错哦~
      顺便秀下俺滴新烤箱哈~




[ 此贴被enjoy在2008-08-25 08:33重新编辑 ]

烤箱后面那个壶好象不错