今天做的菠萝核桃蛋糕！
制作过程：
一、准备工作：
工具：电饭锅一个、菜铲，水果刀（没有专业的东西，全部是业余的！）
材料：鸡蛋六个、面粉少量（具体多少自己控制，我是一加搅一边加的）、淀粉两勺、调合油、白砂糖、菠萝块、核桃仁
二、步骤说明：
1、先将鸡蛋分蛋黄和蛋清打在两个容器里。
2、蛋清里加入两勺白糖，两滴食醋，以及一点点盐，然后就要开始最重要的环节了，用打蛋器（我家没有，
于是用的四根筷子！）将蛋液快速搅拌——我家用的是老公牌手动打蛋器！打成筷子能立在容器的泡沫中央不倒下来就可以了！
3、将蛋黄边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、少量调合油（我家没有色拉油）、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至面糊状（我是用汤勺搅的，感觉搅动的时候有很大的阻力不搅的时候又是一滩稀的时候大概就可以了！）。
4、将蛋清打出来的泡沫分三次倒入蛋黄打成的面糊中搅拌均匀，动作要轻要慢尽量使泡沫不破（泡泡多蛋糕才松软！）
5、将电饭锅里抹上一层调合油，将搅拌好的蛋糕糊倒入，将电饭锅打到煮饭档，加温到一定程度就会自动跳到保温档。
“ 有了做第一个的经验，做第二个蛋糕的时候就有所不同了。
1、刚放到锅里的时候，盖子是打开的，锅热了蛋糕开始发起来的时候又在锅沿边加了一点油进去，所以后来就比较好取！
2、之后锅盖是半开的状态。估计蛋糕底下开始熟的时候放进菠萝块（大概是十分钟之后），因为蛋糕上面还是软的，所以菠萝块会自己沉下去，在蛋糕的半中间！
3、蛋糕表面冒出的气泡破掉之后留下的洞不能自己合上的时候，说明蛋糕表面快熟了，这时候放上核桃肉，然后盖上锅盖——是为了让蛋糕表面快点熟。但是要时不时打开盖子将盖上的水蒸气弄干（我用的是毛巾）。
4、用手按一下蛋糕感觉表面也熟了之后，将锅盖打开，但是不要断电，为了让锅里的水分再蒸发一点，蛋糕变以“坚强”一点，这样做出来的蛋糕就一直鼓鼓的。大概三四分钟的样子，断开电，这时候就大功告成可以出锅了！！”
6、出锅的时候先用水果刀将蛋糕分成小块，再用菜铲铲出来就行了（因为是电钣锅做的，我家的电饭锅还是有一点粘锅）。
[ 此贴被xiaolbyz在2007-04-20 11:52重新编辑 ]
