翡冷翠的提拉米苏（Tiramisu）花谈-花卉植物社区水培植物,绿色植物,家庭园艺,植物医院,种子团购,种苗交流,绿色植物|绿植|花卉

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翡冷翠

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翡冷翠的提拉米苏（Tiramisu）

图片：

提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福快乐的似神仙。关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarpone、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉，这就是传说中的提拉米苏Tiramisu。综合了Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，只是，谁能带谁走，谁肯带我走，我又能带谁走？走，我们又能走到哪里去？

英文版的所谓正宗提拉米苏的配料做法。
TIRAMISU

3 egg yolks
100g caster sugar
1tsp vanilla essence
500g mascarpone cheese
6 shot espresso coffee
4tbsp coffee liqueur
20 savoiardi biscuits
Cocoa powder, to serve

Method: Beat the egg yolks with the sugar and vanilla essence until pale and thick. In a separate bowl, beat the cream into the mascarpone to loosen it and then carefully fold it into the egg mixture. You can use one large serving bowl or six individual glasses. Mix together the coffee and liqueur in a shallow bowl and dip the biscuits into this mixture before placing them at the bottom of the bowl. If using individual glasses, it may be necessary to break the biscuits in half before dipping. Continue until all the biscuits are used and pour any remaining coffee mixture over the biscuits in the bowl. Spoon the mascarpone mixture on top of the biscuits layer. Finish with a dusting of cocoa powder. Serves 6

面朝大海，春暖花开。
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Posted: 2007-06-07 03:28 | [楼主]

翡冷翠

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因为在入冰箱前就先撒了可可粉，所以拍照的时候可可粉表面湿了，效果不是很理想。
大家做的时候可以等冷藏完，取出冰箱再撒可可粉。

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Posted: 2007-06-07 03:33 | 1 楼

晴耕雨读

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邻居，你可真是太手巧了，我除了戚风，什么都没有做成

养育女儿、快乐手工、养花种草~~~~~~~~~~~
欢迎光临我的小屋http://blog.sina.com.cn/fatolduglyvulger

Posted: 2007-06-07 08:02 | 2 楼

书香

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好巧的手艺啊～～小日子过的可真浪漫啊！！！

欢迎花友来大连光临

Posted: 2007-06-07 10:22 | 3 楼

翡冷翠

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引用第2楼晴耕雨读于2007-06-07 08:02发表的 :
邻居，你可真是太手巧了，我除了戚风，什么都没有做成

戚风是做很多蛋糕的基础，能把戚风做好是很不简单的。
提拉米苏，其实非常简单，就是原料比较昂贵比较难买。
过几天再做的时候通知你来边学边吃。

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Posted: 2007-06-07 16:56 | 4 楼

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引用第3楼书香于2007-06-07 10:22发表的 :
好巧的手艺啊～～小日子过的可真浪漫啊！！！

这是我生日的时候做的。
7月中旬还会再做一次，到时候通知你们来吃啊。

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Posted: 2007-06-07 16:57 | 5 楼

优雅老去

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您给我们的惊喜如期而至。

我来自大连,是一位大龄的年轻人,我喜欢交朋友,喜欢说教,喜欢学习,喜欢时尚,所以来到这里,也希望到我家做客http://blog.sina.com.cn/gaoyuandl111

Posted: 2007-06-07 17:29 | 6 楼

翡冷翠

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高妈妈，不要再用您来称呼我了，我是晚辈啊，担当不起的。

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Posted: 2007-06-07 17:51 | 7 楼

翡冷翠

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高妈妈，我下次做的时候，你们姐弟三人一起来啊。

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Posted: 2007-06-08 07:29 | 8 楼

魔法树

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好~~~~~~~~~~~~~~~~~

Posted: 2007-06-09 20:40 | 9 楼

高帝思

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姐姐，教我呀

来自大连－高帝思－博克
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Posted: 2007-06-10 11:49 | 10 楼

翡冷翠

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没问题，
我决定7月5号--10号左右，组织大连的花友聚会一次，
大家可以来我们家看看和食物香料有关的电影，一起切磋切磋厨艺，一起分享分享花草。

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Posted: 2007-06-10 19:12 | 11 楼

高帝思

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引用第11楼翡冷翠于2007-06-10 19:12发表的 :
没问题，
我决定7月5号--10号左右，组织大连的花友聚会一次，
大家可以来我们家看看和食物香料有关的电影，一起切磋切磋厨艺，一起分享分享花草。

真的呀，太好了，期待期待呀

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Posted: 2007-06-10 19:41 | 12 楼

翡冷翠

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我也很期待呢。不过这事得书香同志出来振臂高呼才行啊。

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Posted: 2007-06-11 08:18 | 13 楼

久久飘摇

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真厉害，俺们对西点一窍不通

Posted: 2007-06-11 11:46 | 14 楼

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